イライラすぎるので キンキンに調べてやろうと, でまずぐぐって糸口.
gradle.properties ファイルを変更
gradle をオフラインモードに変更
Android Studioのgradleビルドを高速化する - Qiita
org.gradle.jvmargs=-Xmx10248m -XX:MaxPermSize=1024m -XX:+HeapDumpOnOutOfMemoryError - Dfile.encoding=UTF-8
org.gradle.parallel=true
org.gradle.daemon=true
org.gradle.configureondemand=true
[AndroidStudio] 機能実装のビルド時間を減らしたい
.gradle/gradle.propertiesに
org.gradle.daemon=true
と書いておけばGradleデーモンが使われるので立ち上がりが速くなる、というのはあちこちに書いてあるが、実はGradleデーモンが使われていない可能性がある。
また、Gradleの引数が一致していない場合には、IntelliJのSettings->Gradle->Gradle VM Optionsの値を、手動で起動したGradleと合わせておく必要がある。私の場合には、以下を設定してある。
-XX:MaxPermSize=256m -XX:+HeapDumpOnOutOfMemoryError -Xmx1024m
夜でもアッサム: AndroidのGradleでのビルドが遅いのをちょっと速くする
Android開発を爆速にする10のコマンドラインスクリプト - クックパッド開発者ブログ
Android/Gradleのビルド高速化実験 #potatotips - diary ichigotake
いろんな方法があるようなので gradle.properties の方法をまずは.
プロジェクトによってあったりなかったりした, gradle.properties.
別プロジェクトからコピーしてくるか, ユーザーガイドサンプルにもある.
~/.gradle $ find . -name gradle.properties
プロジェクトディレクトリの直下に以下1行だけコメントインしたものを置いて, 
# Project-wide Gradle settings.                                                                                                                                 
# IDE (e.g. Android Studio) users:                                                                                                                              
# Gradle settings configured through the IDE *will override*                                                                                                    
# any settings specified in this file.                                                                                                                          
# For more details on how to configure your build environment visit                                                                                             
# http://www.gradle.org/docs/current/userguide/build_environment.html                                                                                           
# Specifies the JVM arguments used for the daemon process.                                                                                                      
# The setting is particularly useful for tweaking memory settings.                                                                                              
# Default value: -Xmx10248m -XX:MaxPermSize=256m                                                                                                                
org.gradle.jvmargs=-Xmx2048m -XX:MaxPermSize=512m -XX:+HeapDumpOnOutOfMemoryError -Dfile.encoding=UTF-8
# When configured, Gradle will run in incubating parallel mode.                                                                                                 
# This option should only be used with decoupled projects. More details, visit                                                                                  
# http://www.gradle.org/docs/current/userguide/multi_project_builds.html#sec:decoupled_projects                                                                 
# org.gradle.parallel=true
ビルドしてみたら, 数十秒かかってたのが 2秒くらいになったけど.

なんでかな(笑)
わたしは今までなにをしてたのかな(笑)
75%速度向上という Gradle 3.0 を Android Studio で試す
【Android Studio】idea.vmoptions の設定
オプションに「–profile」をつけて Run時間が1分から2秒になった話
Android お手軽なビルド時間の短縮メモ